Después de las fiestas navideñas volvemos a la normalidad en La Dulceneta con una receta muy sencilla, Mermelada de piña y jengibre. Esta mermelada de piña la preparé estas pasadas Navidades para regalar a unos cuantos amigos. ¿Vosotros también regaláis cosas hechas por vosotros mismos? A mí me encanta, creo que es mucho más personal y disfruto muchísimo haciéndolo. Me apetecía regalar unos botes de mermelada pero no se me ocurría de qué sabor prepararla y un día en el…
Aprovechando que todavía quedan tomates buenos en nuestros mercados y fruterías vamos a preparar un chutney de tomate y physalis que os servirá de acompañamiento en infinidad de platos y comidas. Y ahora me diréis, el tomate, bien pero ¡qué es un physalis! Pues bien, el physalis es una baya pequeña, de color amarillo, sabor dulce y que viene envuelta en unas hojas a modo de abrigo. También se denomina tomate peruano o uchuva y cada vez es más frecuente encontrarlo…
Como seguimos un poco en modo vacaciones de verano y no tenemos ganas de liarnos mucho en la cocina, vamos a continuar la nueva temporada con una receta muy sencilla y con la que sorprenderéis a cualquiera, Mermelada de cebolla con vinagre balsámico de Módena. Es una mermelada deliciosa, que podemos tomar con unas tostadas de buen pan, con una buena selección de quesos o para acompañar a una carne a la plancha o en la barbacoa. Como ya os…
Se acerca el fin de la temporada de las fresas y para despedirnos de ellas hemos pensado en hacer una mermelada de fresa con cardamomo para poder tomarla durante los meses de verano que se avecinan. Las mermeladas y confituras son una idea genial para poder conservas frutas y consumirlas después, fuera de su temporada. La cantidad de mermeladas que podemos hacer es infinita y es que existen de casi todas las frutas y hortalizas conocidas. Para darle un toque algo…
Volvemos con nuevas recetas en La Dulceneta después de unas semanas de descanso. Para comenzar con un poco de calma y sin agobios os traemos una mermelada de calabaza, naranja y canela que os va a animar el desayuno sin lugar a dudas. Las mermeladas caseras son muy sencillas de preparar, en su mayoría, y puedes añadir los sabores que más te gusten, haciendo que sean muy diferentes a las de compra. Además, puedes aprovechar frutas y verduras de temporada…
¡Qué ganas tenía de hacer la receta de esta semana! Llevaba bastante tiempo pensando en ella pero hasta ahora no se me había ocurrido hacerla. Se trata de un chutney de mango y jengibre picante. El chutney es una conserva agridulce, que puede ser picante o no y que es originaria de La India y de Sri Lanka. Se elabora a partir de frutas generalmente y sirve como acompañamiento a multitud de preparaciones de la cocina india. También se consume…
Hoy vamos a preparar una de mis debilidades, Lemon Curd o crema de limón. El lemon curd es una crema con un sabor intenso a limón y que es muy típico de la repostería inglesa. Se suele tomar a la hora del té para acompañar a unos bollitos muy típicos llamados scones. En recetas futuras prometo hacer unos típicos scones ingleses. El lemon curd es muy sencillo de preparar, con pocos ingredientes que todos tenemos en la nevera y con…
Aprovechando que ya empieza a hacer calor y que los tomates comienzan a estar sensacionales, en La Dulceneta vamos a preparar esta semana una mermelada de tomate y vainilla tan fácil y rápida de hacer que no os lo vais ni a creer. Cuando pensamos en mermelada lo primero que se nos viene a la cabeza es fruta pero ¿es el tomate una fruta? Pues queridos amigos, desde el punto de vista de la botánica el tomate es una fruta,…